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Gradazione alcolica 5 - 5
In bocca la struttura alcolica si fonde egregiamente con una sostenuta acidità
Dopo la fermentazione malolattica il vino viene messo in piccole botti e tonneaux di rovere di Slavonia e Francese con settimanali rabbocchi del livello e prove di degustazione al fine di garantire al massimo la buona evoluzione del vino
anche con il tartufo
Podere Gagliassi Barbera d’Alba Superiore D.O.C. magnum Gradazione alcolica 5 - 5Vitigno: 100% Barbera Vinificazione: Diraspatura e macerazione sulle bucce in acciaio inox, affinamento in tonneaux di rovere francese. Questo passaggio in legno dona alla Barbera rotondit e complessit, senza coprire lidentit varietale.
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